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丹江口翘嘴鲌鱼
推荐指数: ★★★★
: 湖北省十堰市太极湖附近商场超市及武当山金街特产店
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  翘嘴鲌俗称大白鱼、翘嘴、翘嘴白鱼。体长平直,大者能达10公斤,因口上位,下颌很厚,且上翘,故称“翘嘴”。目前在中国,只有在丹江口水库里居多,是国家质监总局2008年底在中国唯一公开发布的地理标志产品。

  翘嘴鲌鱼肉白而细嫩,味美而不腥,一直被视为上等名贵鱼类。红烧翘嘴鲌、清蒸浪里白条、平锅白鱼、吊锅白鱼、干锅白鱼、香煎白鱼、糖醋白鱼 、干煸白鱼、熏白鱼、腊白鱼,其烹饪方法枚不胜数,市内大小宾馆、饭店都将其作为品牌菜、特色菜。
 

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